Name: Himbeer-Bier
Bierstil: Frucht-Bier
Kann man ein pinkes Bier brauen? Der Sud 350 ist unser erster Versuch für ein pinkes Himbeerbier. Grundlage ist eine Würze mit 50% Gerstenmalz und 50% Weizenmalz, so dass diese möglichst hell bleibt und die Farbe der zugegebenen Himbeeren annimmt.
Doch wie viel Himbeeren braucht es für eine schöne Farbe und feines Aroma? Da wird am besten experimentiert. So ist der Sud 350 in a, b, c und d unterteilt:
- a hat 55g Himbeeren je Liter Bier
- b hat 83g Himbeeren je Liter Bier
- c hat 83g Himbeeren je Liter Bier und 12g Randensaft je 9 Liter Bier, um die Farbe zu intensivieren
- d hat 111g Himbeeren je Liter Bier
Als Hefe wurde Safale US-05 eingesetzt. Diese entwickelt ein eher fruchtiges Aroma, das zu den Himbeeren passt.
Zutaten: Wasser, Gerstenmals, Weizenmalz, Himbeeren, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5.5 % Vol.
Farbe: pink
Nase: fruchtig
Gaumen:
Abgang:
Gärung: obergärig